FERMENTE GIDALAR Fermantasyon, en genel tanımıyla, karbonhidratları alkol veya organik asitlere dönüştürmek için, bakteri veya maya gibi mikroorganizmaların kullanılması sürecidir. Yaygın olarak tüketilen fermente ürünler, fermente sebzeler, fermente tahıl ürünleri, fermente süt ürünleri ve fermente et ürünleridir. Fermente gıdalarda bulunan ...