Kozalak şurubu, çam ağaçlarının meyvesi olan kozalakların şurup kıvamı alana kadar kaynatılması ile elde edilen bitkisel bir içecektir. Pinaceae (çamgiller) familyasına ait olup, çam ağacı popülasyonunun fazla olması nedeniyle üretimi de fazla olan kozalak şurubunun yapımında; taze, yeşil renkli ve ...
Devamını Oku
Arı ekmeği, işçi arıların yavrularını beslemek için topladıkları polene denir. Polenin çeşitli salgılarla bir araya gelerek mayalanması ile oluşan besin kaynağıdır. Arı ekmeği arıların çiçeklerden topladıkları polenin, arının bünyesinden kattığı salgılar ile zenginleşmiş ve olgunlaşmış halidir. Bal ve polenin mayalanmasıyla ...
Devamını Oku
Et suyu ve kemik suyu tüketimi son zamanlarda tekrar popülerleşmiştir. Fonksiyonel tıpta özellikle bağırsak duvarına olumlu etkisi olduğu için kullanılıyor. Et-kemik suyunun yapısında bulunan jelatin, doğal yağlar, mineraller, vitaminler, amino asitler bağırsak duvarının tedavisinde son derece önemli bulunuyor ve özellikle ...
Devamını Oku
Cushing sendromu vücutta aşırı miktarda kortizol hormonu üretimi sonucunda ortaya çıkan bir durumdur. Vücudun üst bölgelerinde olan kas zayıflığı, kol veya bacakların zayıflaması bu sendromun belirtileri arasında bulunmaktadır. Bu yüzden kas ve kemiklerin sağlığı için yeterli kalsiyum ve D vitamini alımına ...
Devamını Oku
Bipolar bozukluğu sıklıkla duygu durumunda aşırı yükselmelerden çöküşlere (depresyon) ve yine yükselmelere dönüşen ve çoğu zaman aralarda normal duygu durum dönemleri bulunan dalgalanmalar yaşatan bir duygu durum bozukluğudur. Genellikle genetik faktörler etkilidir ve tabii ki çoğu mental hastalık gib erken ...
Devamını Oku
Karaciğer yağlanmasının tanımı ‘’karaciğer ağırlığının %5’ten fazlasının yağ olması’’dır. Porsiyonların büyüklüğü ve yüksek enerji içeriği olan besinler, yüksek miktarda yağ ve doymuş yağ içeriği, yüksek rafine karbonhidrat ve yüksek fruktozlu mısır şurubu, düşük lif, renklendiriciler, kırmızı etin ve trans yağ ...
Devamını Oku
Öğün sıklığı, bir günde yapılan öğünlerin tamamıdır ve iki öğün aralığında on beş dakikadan az zaman bulunuyor ise aynı öğün olarak kabul edilmektedir. Öğün sıklığı ve saati sağlıklı bir yaşam sürmenin önemli ölçeğidir. Bireylerin yeme alışkanlıkları, yemek yeme düzenlerini tanımlar ...
Devamını Oku
Şeker: glukoz, galaktoz, fruktoz gibi monasakkarit veya maltoz, laktoz, sükroz gibi disakkaritleri tanımlamak için kullanılan bir kavramdır. Gıda sektöründe tatlandırmak, korumak veya kıvam kazandırmak gibi fonksiyonel amaçlarla kullanılmaktadır. Gıdaların doğal yapısında bulunan fruktoz, galaktoz gibi monosakkaritlerin dışında işlem ve hazırlama ...
Devamını Oku
Günümüzde yaşam biçiminde ve beslenmede yaşanan hızlı değişimler ile şişmanlık ve obezite artış göstermiştir. Şişmanlık, birçok hastalığı beraberinde getirmesinin yanı sıra estetik görünüm açısından da istenmeyen bir durum olmuştur. Bazı insanlar fazla kilolarının özellikle belli bir bölgede toplandığından şikayet ederler. ...
Devamını Oku
FMF, ataklar halinde tekrarlayan, 3-4 gün sürebilen, ateşin de eşlik ettiği karın zarında iltihaplanma ile karakterize; karın ağrısı, göğüs kafesinde ağrı ve batma hissi (plevit-akciğer zarı iltihabı) ve eklem ağrısı-şişliği (artrit-eklem iltihabı) görülen inflamatuar bir hastalıktır. Beslenme tedavisinde kişiye özgü ...
Devamını Oku