İnsan ve diğer memelilerin vücutlarında sentezlenemeyen ve mutlaka dışarıdan besinler yoluyla alınması gereken yağ asitlerine esansiyel yağ asitleri (EYA) denmektedir. Bu yağ asitleri α-linolenik asit (ALA, 18:3), ve linoleik (LA, 18:2) asittir. Linoleik yağ asidi ayçiçeği, mısır gibi pek çok ...