• Antioksidanlar, serbest radikalleri hücrelerden uzaklaştıran veya etkisiz hale getiren ve böylelikle hücre zedelenmesinden hücreyi koruyan savunma bileşikleridir.
  • Antioksidanlar hücreyi serbest radikallerden koruyarak diyabet, hipertansiyon, kanser, obezite, kardiyovasküler hastalıklar ve solunum hastalıkları gibi birçok hastalık riskini azaltır.

Antioksidanlar, besinler içinde:

  • Flavonoidler: kırmızı pancar, kırmızı lahana, havuç, kayısı, domates, patates, soğan, patlıcan, elma, armut, şeftali gibi renkli gıdalar. (yeşil, sarı, beyaz, kırmızı)
  • Polifenoller: kuş üzümü, böğürtlen, ahududu, çilek, baklagiller, yer fıstığı, yeşil çay, asitsiz zeytinyağı, kakao, erik, armut, kiraz, nar, üzüm, elme, portakal, brokoli, lahana, maydanoz, soğan..)
  • Flavonlar: Flavonoid içeren besinlerde bulunur. Benzerlik gösterir.
  • Antosiyaninler: yaban mersini, ahududu, siyah pirinç, soya fasulyesi…) – kırmızı, mavi mor renkler
  • Likopenler: domates, karpuz, greyfurt, papaya, mango, ananas, kuşburnu, salça…) – kırmızı, sarı, turuncu
  • Resveratrol: üzüm, erik, dut, kiraz, limon, fındık, yer fıstığı…)
  • Kateşin: siyah çay, yeşil çay, kırmızı şarap, çilek, kiraz, dut, böğürtlen, ahududu…)
  • Karotenoidler : havuç, bal kabağı, ıspanak, lahana, brokoli, papaya, karpuz, kavun, mango…)

gibi bileşenlerle antioksidan aktivitesini gösterebilir.

BAZI ANTİOKSİDAN İÇEREN MEYVELER:

Yaban mersini:

  • Tüm meyve ve sebzeler arasında polifenol içeriği en yüksek olanlardan biridir. İçinde bulunan en önemli polifenol antosiyanindir. (antioksidan)
  • Yaban mersini yüksek ORAC değerine sahiptir. ORAC değerinin yüksek olması antioksidan içeriğinin zengin olduğunu gösterir.
  • Antioksidan içeriği yüksek besinler kansere karşı korur, damar sağlığını korur, yaşlanmayı geciktirir.

Acai üzümü:

  • Çilek, yaban mersini ve ahudududan daha fazla antioksidan içeriğine sahiptir.
  • Acai üzümü, serum kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcıdır. Beynin öğrenme ve hafıza kısmındaki inflamasyonu ve oksidasyonu düşürür. Hücreleri oksidasyona karşı koruyarak kalp hastalığı diyabet ve yaşlanma gibi durumları önleyebilir veya geciktirebilir.
  • Acai üzümü; omega 3, omega 6 ve tekli doymamış oleik asit gibi yağ asitlerini yüksek seviyede bulundurur.

Kızılcık:

  • Flavanol polifenoller bakımından çok zengindir. Quercetin kızılcıkta en çok bulunan antioksidandır. Kızılcıkta bulunan A-tipi proantosiyanidinler idrar yolu enfeksiyonlarına karşı etkilidir. (takviye alımı)
  • Aynı zamanda bu antioksidanlar helicobacter pylori geliştirme riskini azaltarak mide kanseri ve mide hastalıkları riskini azaltmaktadır. (günde 2 bardak kızılcık suyu)

Bahçeşehir MerveDiyet Merkezi Diyetisyenleri olarak bu yazımızda antioksidanlar konusunu sizlerle paylaştık. Sizler de beslenme danışmanlığı almak isterseniz 0533 935 90 14 numarasından bize ulaşabilirsiniz