ALIŞVERİŞTE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

ET/ TAVUK/BALIK ALIRKEN NELERE DİKKAT ETMELİ

Öncelikle et/tavuk/balık gibi çabuk bozulabilen ürünleri alırken ödemeyi yapmadan önce, en son alınmalıdır.

• Et alırken rengine dikkat edilmelidir. Taze et, kırmızı ve parlak bir görünüme sahiptir. Bayat et ise genellikle mor, yeşil ve hatta siyaha dönmeye başlayan bir renge sahiptir.
• Kanatlı ve kırmızı etlerin yüzey kısımlarında aşırı bir ıslaklık ve yapışkanlık bulunmamalıdır.
• Kırmızı ve tavuk etlerinin dış yüzeylerinde dışkı içeriklerinin veya çevresel etkenlere bağlı kirler bulunmamalıdır
• Parça formlarda kaplar içerisinde satılan kırmızı ve beyaz etler, kap içerisinde fazla miktarda kanlı sıvı toplanmış ise satın alınmamalıdır.
• Etlerin kendilerine özgü kokusunun dışında ağırlaşmış kötü bir koku, ilaç kokusu veya dezenfektan kokusu bulunma durumunda satın alınmamalıdır.
• Donmuş olarak satın alınacak kırmızı ve kanatlı etlerinin üzerindeki son kullanma tarihine dikkat edilmesi ve ayrıca çözünmüş, yumuşamış ürünler alınmamalıdır.
• Buz kristali bulunduran donmuş ürünler alınmamalıdır. Bu durum ürünün çözdürülüp tekrar dondurulduğunu göstermektedir. Mikrobiyolojik açıdan büyük risk taşır.
• Et satış reyonlarındaki muhafaza dolaplarının çalışır vaziyette olmalarına ve özellikle soğutulmuş taze et satan reyonların sıcaklıklarının 4 °C’nin üzerinde olmamasına, donmuş ürün satılan dolapların ise -18 °C’nin altında olmamasına mutlaka bakılmalıdır.
• Hazır paket olarak satılan kırmızı ve kanatlı etlerinin paketler üzerindeki son kullanma tarihleri geçmemiş olmalıdır.
• Vakum paket olarak satılan kırmızı ve tavuk et ve ürünlerinin vakumlarının bozulmamış olmalıdır.
• Firma etiketi olmayan paketsiz formdaki ürünlerin alınmamalıdır.  
• Balık alırken gözlerinin parlak olmasına dikkat edilmelidir. Çünkü taze balıkların gözlerinin şeffaf ve parlak olduğunu, balık bayatladıkça gözlerin donuklaşarak parlaklığını yitirir ve çevresinde kanamalar görülür.
• Balığın derisinin gergin ve parlak olmalı.
• Balığın solungaçlarının pembe kırmızı renkte ve solungaç kapakları kapalı olmalı.  
• Balığın tazeliğinden emin olmak için elle kontrol edilmeli, balığın taze olduğunu anlamak için parmağınızla balığın üzerine bastırın, eğer meydana gelen çukurluk anında düzeliyorsa balık taze, parmak izi kalıyorsa balık bayat demektir.

MEYVE-SEBZE ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİDİR

Öncelikle sebze ve meyveleri alırken mevsimine göre seçimler yapmaya dikkat edin. Çünkü mevsiminde tüketilen meyve-sebzeler hem daha lezzetli hem de besin değeri açısından daha zengindir.

• Meyve ve sebzelerin görünümünün mümkün olduğunca taze olmasına dikkat edilmelidir.
• Çok yaş görünümde, üzerinde lekeler olan ve hafif çürümüş veya üzerine özsuyu bulaşmış sebze ve meyveler alınmamalı.
• Elma: Çürük ya da çürük noktaları olanlardan alınmamalı.
• Erik: Çatlamış veya buruşuk kabuklu olmamalı.
• Kiraz-Vişne: Fazlaca yumuşak veya kurumuş veya koyu sapları olanlardan sakınılmalıdır.
• Muz: Lekelenmiş ve çürümüş kabuklulardan uzak durulmalı. Hatta uzun bir süre tüketilecekse tam olgunlaşmamış yeşil muzlar tercih edilmelidir.
• Portakal: Yumuşaklık veya ucunda beyazımsı küf hissi vermemelidir.
• Bamya: Koyu yeşil renkli ve lekesiz olmalıdır.
• Bezelye: Dolgun, parlak yeşil kabuklu ve körpe, iyi gelişmiş tohumlu olmalı.
• Domates: Düzgün, iyi şekillenmiş ve sert (çok sert değil) olmalı.
• Yeşil Yapraklı Sebzeler: Taze, yumuşak, lekesiz yapraklı olmalı, kalın damarlı yapraklı demetlerden sakınılmalıdır.

KONSERVE VE PAKETLİ GIDALARI ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİDİR

Öncelikle ambalajın üzerinde STT veya TETT bulunmayan gıdalar satın alınmamalıdır.

• Konserve gıdaların kapakları sıkı ve bombelenmemiş olmalıdır (cam veya teneke) Ambalajın kapağını baş parmağınızla ittirdiğinizde tıklama sesi geliyorsa, içe doğru hareket edip parmağınızı bıraktığınızda tekrar yukarı çıkıyorsa kesinlikle satın alınmamalıdır.
• Deforme olmuş, ezilmiş, darbe almış konserve kutuları kesinlikle alınmamalıdır. Konserve hava almış ve insan sağlığına zararlı bakterileri üretmiş olabilir.
• Paketinde sızma fark ettiğiniz, delik vb. hasarlı ambalajlı gıdalar hem mikrobiyolojik hem kimyasal hem de fiziksel tehlikeler ile karşı karşıya kalmış olabilir.satın alınmamalıdır.
• İmal tarihi ve son kullanma tarihine bakılarak satın alınmalı, son kullanma tarihi geçen ürün tüketilmemelidir.

SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİDİR

• Süt ve süt ürünleri satın alınırken orijinal ambalajlı olanlar tercih edilmelidir.
• Açıkta satılan peynirler, dondurmalar, tereyağı hijyenik koşullarda üretilmediği gibi bazı insan sağlığına zararlı hastalık yapıcı mikroorganizmaları içerebilir. Örneğin çiğ sütten yapılan bu ürünlerde Brusella, Salmonella gibi insan sağlığını önemli derecede tehdit eden mikroorganizmalar olabilir.
• Sokakta satılan çiğ sütler alınmamalıdır. Bu sütler tüketiciye ulaşana kadar soğuk zincir sağlanamadığından mikroorganizma yükü artabilir. Aynı zamanda evlerde kontrollü ısıtma yapılamadığı için ve hatta kaynatıldığı için sütte vitamin B1, B6, B12, folik asit, vitamin C kaybı, renk ve lezzet değişiklikleri olur. Bu nedenlerle her zaman orijinal ambalajlı pastörize veya uzun ömürlü (UHT) sütler alınmalıdır.
• Süt ürünleri satın alınırken, soğukta muhafaza edildiğinden emin olunmalıdır.
• Ambalajında herhangi bir sızıntı veya başka bir hasar olmamalıdır.

Soğukta muhafazası gereken bir gıdanın soğuk olmadığını hissederseniz almayın. Varsa, soğutucu ve donduruculardaki sıcaklık ölçerleri kontrol edin.

• Taze meyve ve sebze: <10°C
  • Süt ve süt ürünleri: <4°C
  • Et, balık, tavuk: <2°C
  • Dondurulmuş gıda: < -18°C

Satın aldığınız malzemeyi poşetlere koyarken, soğuk ve donmuş ürünleri bir arada paketleyin. Taze et ve tavuk paketlerini poşetin en altına yerleştirin. Deterjan gibi kimyasal malzemeleri gıda maddeleri ile aynı poşete koymayın. Bir başkası sizin için poşetlere yerleştiriyorsa, bu şekilde yapmasını isteyin.

Bahçeşehir MerveDiyet Merkezi Diyetisyenleri olarak bu yazımızda alışverişte dikkat edilmesi gerekenler konusunu sizlerle paylaştık. Sizler de beslenme danışmanlığı almak isterseniz 0533 935 90 14 numarasından bize ulaşabilirsiniz.